Roșii umplute… altfel :)

July 7, 2017
By


Prima dată am mâncat așa ceva la soția bunicului meu (da, am avut trei bunice, uneori au rezultat de aici mici avantaje, alteori mari tragedii, dar asta-i viața…). Erau roșii umplute cu orez fiert amestecat cu maioneză și mărar verde, peste care fusese ras cașcaval. Bune!
Dar eu sunt eclectic din naștere, așa că, ținând minte roșiile umplute cu bânză de vaci frecată cu unt, eventual cuprinzând usturoi și alte brânzeturi, am trecut la 1+1. Sau două-ntr-una! 🙂
Rețeta e simplă, poți improviza ușor, iar în zilele mai calde de vară poate fi aperitiv, fel principal, garnitură, orice…
Ai nevoie de:

– orez – cam 300 g (cantitățile sunt orientative pentru că roșiile și ardeii grași nu au fix aceeași dimensiune, dar nu-i nici o tragedie, ori rămâi cu umplutură, și o mânânci ca atare, ori cu o roșie în plus, știi ce poți să faci cu ea – să o arunci după mine, nu? 🙂 )
– telemea – 250 g (să nu fie prea sărată!)
– brânză de vaci – 150 g
– mascarpone (sau sana, sau smântână) – 150 g
– un borcan mic de maioneză
– 5 roșii, 5 ardei grași
– o legătură de mărar
– o bucată de cașcaval mai uscat, emmental, ceva ce se poate da pe răzătoare

Se fierbe orezul, se scurge, se lasă la răcit.
Se spală roșiile și ardeii grași, se taie capacul, se scobesc de semințe/pulpă, se lasă la scurs.


Într-un castron mai mare se sfărâmă, sau se dă pe răzătoare telemeaua, apoi se amestecă cu brânză de vaci, mascarpone, maioneză, mărar tocat. Eventual și ceva cașcaval ras.

Se umplu roșiile și ardeii grași cu amestecul, se pun pe un platou cu deschiderea în sus, apoi se rade pe deasupra restul de cașcaval.

Înainte de servire, se dă un pic la rece.
Poftă bună!

Tags: